今年4月，一位白领在某知名电商家买了箱新疆阿克苏苹果，结果人家用普通物流配送。收到货时，一箱17个苹果已经烂掉9个。气得这位白领脸儿都绿了。调查发现，与爆料人有着相同遭遇的消费者不在少数。可以说，随着天气转热，这类不愉快的现象开始增多，给消费者泼下一桶冰水。

　　超市货柜前，经常有家庭主妇问：为什么有的冰淇淋会变形，速冻水饺表面上有冰块？专家明确回答，这说明食品在运输、仓储过程中化了又冻，冻了又化。在此过程中，不可避免地会造成细菌的加速繁殖。相比较从美国坐船到中国的进口食品，新鲜度比国内的还要好。这是为什么？因为他们的冷链质量好。遗憾的是，“冷链物流”这个词，至今对很多人来说还很陌生，其中包括不少商家。上面提到的这些现象，都是冷链物流在国内和国外之间的巨大差距导致的，而冷链物流的薄弱直接威胁到食品安全。

   据统计，我国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%，但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响——温度每升高6℃，食品中细菌生长速度就会翻一倍，货架期缩短一半。随着生鲜电商突飞猛进的发展，冷链物流的需求更加迫切。

　　我们知道，多数市民的早餐都离不开鲜奶。于是，乳制品企业纷纷推出送奶上门的业务。大家想当然地认为，送奶上门不仅方便，产品也会更新鲜。然而来自奶制品专家的意见截然相反，他们的看法是：订的牛奶在运输过程中，很难保证一直处在冷藏状态下。以早上送往各家的瓶装奶为例——厂家一般于前一天晚上23时左右发货，消费者要到早晨7时才喝上奶，这中间有七八个小时，很难保证在这段时间里“冷链”不断。牛奶保鲜主要仰仗一条“安全冷链”，如果某一环节脱落，便可致使产品变质。
    因此专家建议：为安全起见，凡是城镇居民，不妨多走两步路，尽量到附近超市去购买牛奶，这样做更稳妥些。那么超市里的牛奶就让人放心吗？本人上周在某知名食品店买了四袋鲜奶，生产日期没问题，马上回家放入冰箱，没想到翌日早上全部变成“酸奶”。很明显，是冷链发生了问题。因而，生鲜企业应积极改进冷藏技术或找优秀的冷链物流公司合作，确保冷链质量，让消费者享受到方便、放心的服务。请不要辜负这样的期望：“链子”是冷冷的，质量是热热的。